Das feine süss-säuerliche Himbeersorbet auf Pistazienkrokant ist ein genuss. Zutaten für 4 Personen 1/4 Bund Basilikum 125...
Die guten Stücke liegen beim Rind direkt beieinander. Das Filet und das Roastbeef (Englisch: Sirloin) teilen sich die hintere Rückenparti...
Ein cooles Rezept für eine schnell zubereitete, vegetarische Lasagne. Zutaten für 4 Personen Spinatfüllung: 2 Schalot...
Ein spezielles Apéro aus dem Smoker oder Kugelgrill. Die Wraps können aber auch als gelungene Beilage zu einem knackigen Salat ganz servi...
Ein feines Apéro oder eine gelungene Beilage zu einem knackigen Salat. Zutaten für 4 Tartlettes 10 g getrocknete Morcheln...
Ein Klassiker der Schweizer Küche. Zutaten für 4 Personen 400 g Kalbsgeschnetzeltes 2 Schalotten 250 g Champignons 800 g...
Das Ambiente im Puce ist genau so, wie ich mir ein China Restaurant vorstelle. Wenig Platz, einfache Einrichtung, diskrete Hintergrundmusik,...
Zutaten für 4 Personen 400 g Rüebli 200 g Kartoffel 5 Frühlingszwiebeln 800 ml Hühnerbouillon 300 ml Kokosmilch 2 Knoblauc...
Zutaten für 4 Personen 4 Schalotten 4 Frühlingszwiebeln 1 Esslöffle Tomatenmark 1 l Gemüsebrühe 6 Esslöffle Erdnussbutter 4 Ess...
Zutaten für 4 Personen 400 g Rindfleisch à la minute (oder Rindsfiletspitzen) 600 g Romanesco 500 g Farfalle 2 Eier 1 Esslöffel ...
Beliebteste Rezepte
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Die “Blanquette de veau” wird oft mit Kartoffeln, Reis oder Pasta serviert, aber was am Besten schmeckt ist, wenn man die Sauce mit einem gu... -
Vitello tonnato ist ein aus dem Piemont stammender Antipasto. Im Originalrezept wird Kalbfleisch in Weisswein und Gemüse gekocht und dünn a... -
Ein feines Kalbsfilet im Speckmantel auf Kartoffel-Selleriestampf. Zutaten für 4 Personen für das Kalbsfilet: 800 g Kalb... -
Der Begriff Voressen stammt aus jener Zeit, als die Mahlzeiten noch sehr üppig waren und man sich nicht mit einem Fleischgang begnügte. Und... -
Ein einfaches, schnelles und sehr feines Gratin. Wer über die nötige Zeit und das Fingerspitzengefühl verfügt macht die Spätzli selber. Da... -
Heute mal ein extrem schnelles aber trotzdem sehr feines und leichtes Znacht. Zwar ist nicht alles hausgemacht, aber nach einem heissen Tag ... -
Unter Sous-Vide (Vakuumgaren) versteht man die Zubereitung von Fleisch, Fisch oder Gemüse im Wasserbad. Die Speisen werden dazu v... -
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Ein edles und zartes Stück vom Schwein. Mit nur etwa zwei Prozent Fett ist Schweinefilet sehr mager und vielseitig einsetzbar. Schweinefilet... -
Schokolade und Orangen passen sehr gut zusammen. Wer noch etwas mehr Zeit hat, dem empfehle ich zu dem Orangen und dem Schokoladenmousse no...