2015Aug17
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Oberfelder Pizzaöl





Zutaten für 1 Liter Pizzaöl

1/2  Liter Natives Olivenöl
1/2  Liter Sonnenblumenöl
2 Zweige Rosmarin
2 Zweige Thymian
2 Zweige Oregano
2 Zweige Bohnenkraut
1 Lorbeerblatt
2 Knoblauchzehen
4 getrocknete Chili 

Zubereitung

2 Zweige Rosmarin, 2 Zweige Thymian, 2 Zweige Oregano, 2 Zweige Bohnenkraut und 1 Lorbeerblatt waschen und unschöne Blätter entfernen. Die Kräuter für mindesten 12 Stunden trocken lassen.

Wenn die Kräuter angetrocknet sind, 2 Knoblauchzehen halbieren und 4 getrocknete Chilis klein schneiden. (Je mehr Chili, desto schärfer wird das Öl.) Nun alle Zutaten in eine sterile Flasche geben und mit 1/2 Liter Olivenöl und 1/2 Liter Sonnenblumenöle auffüllen
Das Öl an einem nicht zu kühlen aber dunklen Ort für 2 - 3 Wochen lagern. Falls das Öl zu scharf wird einfach durch ein Sieb in eine andere sterile Flasche giessen und mit frischem Öl auffüllen. 

Unknown

Leidenschaft, Genuss und echte, frische, regionale und saisonale Produkte sind mir wichtig. Mich interessiert, woher meine Lebensmittel stammen und ich will wissen, wer sie herstellt und unter welchen Bedingungen sie angebaut, produziert und verarbeitet werden. Ich bevorzuge nachhaltige, naturschonende Produktionsmethoden und artgerechte Tierhaltung.

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