Zutaten für vier Personen 200 g junger Blattspinat 2 Frühlingszwiebeln 300 g braune Champignons 400 g Pasta 2 Esslöffel Oliven...
Bereits in der Antike wurden in China und in Griechenland erste Glacekreationen hergestellt. Damals war das viel aufwendiger als heute. Früh...
In der einfachsten und schnellsten Variante verwende ich fertige Gnocchi. Feiner, aber auch aufwändiger und zeitintensiver, sind frisch zub...
Pizza mit einem feinen knusprigen Teig und einem einfachen aber leckeren Tomatenbelag, Mozzarella und frischem Basilikum. Einfach und super...
Ein einfaches aber sehr leckeres Znacht. Das Pouletfleisch und der Emmentaler harmonieren wunderbar mit den frischen Kräutern. Zut...
Das Spargelrisotto kann wahlweise auch nur mit weissem und nur grünem Spargel zubereitet werden. Zutaten 400 g Spargel weiss 400...
Als Beilage zum Rindsfilet und dem weissen und grünen Spargel habe ich heute "Blauer Schwede" gewählt. Blauer Schwede auch bekannt...
Züpfe ist die berndeutsche Bezeichnung für Zopf. Früher wie heute, gibt es frische Züpfe traditionell am Sonntag oder ausnahmsweise mal an ...
Weisser Spargeln als Salat ist eine feine Sache. Hier besticht die Kombination der süssen, karamellisierten Schalotten und der Säure des Ba...
Leichtes vegetarisches Pastagericht. Der Käse ist als Frischkäse bereits in der Sauce verarbeitet, deshalb verzichte ich auf Parmesan oder ...
Beliebteste Rezepte
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Die “Blanquette de veau” wird oft mit Kartoffeln, Reis oder Pasta serviert, aber was am Besten schmeckt ist, wenn man die Sauce mit einem gu... -
Ein feines Kalbsfilet im Speckmantel auf Kartoffel-Selleriestampf. Zutaten für 4 Personen für das Kalbsfilet: 800 g Kalb... -
Vitello tonnato ist ein aus dem Piemont stammender Antipasto. Im Originalrezept wird Kalbfleisch in Weisswein und Gemüse gekocht und dünn a... -
Unter Sous-Vide (Vakuumgaren) versteht man die Zubereitung von Fleisch, Fisch oder Gemüse im Wasserbad. Die Speisen werden dazu v... -
Der Begriff Voressen stammt aus jener Zeit, als die Mahlzeiten noch sehr üppig waren und man sich nicht mit einem Fleischgang begnügte. Und... -
Heute mal ein extrem schnelles aber trotzdem sehr feines und leichtes Znacht. Zwar ist nicht alles hausgemacht, aber nach einem heissen Tag ... -
Ein einfaches, schnelles und sehr feines Gratin. Wer über die nötige Zeit und das Fingerspitzengefühl verfügt macht die Spätzli selber. Da... -
Die guten Stücke liegen beim Rind direkt beieinander. Das Filet und das Roastbeef (Englisch: Sirloin) teilen sich die hintere Rückenparti... -
Ein edles und zartes Stück vom Schwein. Mit nur etwa zwei Prozent Fett ist Schweinefilet sehr mager und vielseitig einsetzbar. Schweinefilet... -
Schokolade und Orangen passen sehr gut zusammen. Wer noch etwas mehr Zeit hat, dem empfehle ich zu dem Orangen und dem Schokoladenmousse no...