Ein einfaches Rezept für eine schnell zubereitete und wunderbare Blumenkohlsuppe. Zusammen mit gerösteten Brotwürfeln und der frischen Kr...
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Eine schnelle und feine Beilage zu Fleisch, Fisch oder Gemüse. Hier zu einem Rindsfilet an einer Schalotten-Balsamico-Sauce. Zutaten f...
Zutaten für 4 Personen 250 g Karotten 250 g Blumenkohl 250 g Broccoli 100 g Erbsen 1/2 Bund Petersilie 1/2 Bund Schnittlauch 500 m...
Auch ohne Fleisch ist diese Lasagne sehr fein. Zutaten 250 g Champignon 2 Esslöffel Bratbutter 1 Schalotte 2 Knoblauchzehen ...
Zutaten für 4 Personen 2 Schalotten 4 Karotten 2 Stange Lauch (ca. 400 g) 4 Pouletbrustfilets (à 200 g) 1 Esslöffel Öl 2.5 d...
SwissAngus sagt, Mutterkuhhaltung mit Angusrindern sei die natürlichste Art der Rinderhaltung. Das Kalb bleibt nach der Geburt bei seiner Mu...
Endlich.... die Spargelsaison im Seeland ist eröffnet! Ich freue mich auf den feinen, frischen Spargel - am Morgen auf dem Spargelhof von R...
Grüner Spargel, Kartoffel und Poulet mit Thymian, Zitrone, und gesalzener Butter. Schnell zubereitet und sehr fein. Das Originalrezept stam...
In rohem Sauerkraut sind noch die meisten Vitamine und Mineralstoffe des Weisskohls enthalten. Die Sauerkrautsaison dauert von Ende August b...
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Noch liegt Schnee auf dem Chasseral und der Spargel warten geduldig unter der schwarzen Folie auf den Start der Spargelsaison 2015. ...
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Die “Blanquette de veau” wird oft mit Kartoffeln, Reis oder Pasta serviert, aber was am Besten schmeckt ist, wenn man die Sauce mit einem gu... -
Vitello tonnato ist ein aus dem Piemont stammender Antipasto. Im Originalrezept wird Kalbfleisch in Weisswein und Gemüse gekocht und dünn a... -
Ein feines Kalbsfilet im Speckmantel auf Kartoffel-Selleriestampf. Zutaten für 4 Personen für das Kalbsfilet: 800 g Kalb... -
Der Begriff Voressen stammt aus jener Zeit, als die Mahlzeiten noch sehr üppig waren und man sich nicht mit einem Fleischgang begnügte. Und... -
Ein einfaches, schnelles und sehr feines Gratin. Wer über die nötige Zeit und das Fingerspitzengefühl verfügt macht die Spätzli selber. Da... -
Heute mal ein extrem schnelles aber trotzdem sehr feines und leichtes Znacht. Zwar ist nicht alles hausgemacht, aber nach einem heissen Tag ... -
Unter Sous-Vide (Vakuumgaren) versteht man die Zubereitung von Fleisch, Fisch oder Gemüse im Wasserbad. Die Speisen werden dazu v... -
Die guten Stücke liegen beim Rind direkt beieinander. Das Filet und das Roastbeef (Englisch: Sirloin) teilen sich die hintere Rückenparti... -
Ein edles und zartes Stück vom Schwein. Mit nur etwa zwei Prozent Fett ist Schweinefilet sehr mager und vielseitig einsetzbar. Schweinefilet... -
Schokolade und Orangen passen sehr gut zusammen. Wer noch etwas mehr Zeit hat, dem empfehle ich zu dem Orangen und dem Schokoladenmousse no...