2016Jan10
0

Kartoffel- Selleriestampf

Eine schnelle und feine Beilage zu Fleisch, Fisch oder Gemüse. Hier zu einem Rindsfilet an einer Schalotten-Balsamico-Sauce.




Zutaten für 4 Personen (als Beilage)

500 g Knollensellerie
600 g mehlig kochende Kartoffeln
100 ml Milch
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Muskatnuss



Zubereitung

500 g Knollensellerie und 600 g mehlig kochende Kartoffeln waschen, schälen und in gleichmässige Stücke schneiden.

In einer Pfanne mit Salzwasser bedeckt aufkochen und zugedeckt 20 Minuten garen lassen.

100 ml Milch und 1 Esslöffel Butter erhitzen, das Wasser aus Kartoffel- und Selleriestücke abgiessen und die Stücke gut abtropfen lassen.

Mit einem Kartoffelstampfer die Kartoffel- und Selleriestücke grob stampfen, die Milch-Butter Mischung unterrühren und mit Salz und Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Unknown

Leidenschaft, Genuss und echte, frische, regionale und saisonale Produkte sind mir wichtig. Mich interessiert, woher meine Lebensmittel stammen und ich will wissen, wer sie herstellt und unter welchen Bedingungen sie angebaut, produziert und verarbeitet werden. Ich bevorzuge nachhaltige, naturschonende Produktionsmethoden und artgerechte Tierhaltung.

Ähnliche Rezepte

Keine Kommentare:

Kommentar veröffentlichen