Zutaten für 4 Personen
Fleischfüllung
100 g Schalotten
3 Knoblauchzehen
300 g Poulet-Hackfleisch
60 g Speckwürfeli
400 g Geschälte Tomaten
200 g Rüebli
3 Esslöffel Tomatenmark
150 ml Rotwein
2 Teelöffel Salz
2 Teelöffel Fleischbouillon
2 Teelöffel Oregano
Béchamelsauce
60 g Butter
60 g Mehl
900 ml Milch
1 Teeläffel Salz
1 Messerspitze Muskatnuss
12 Lasagneblätter
100 g Emmentaler
Zubereitung
100 g Schalotten und 3 Knoblauchzehen fein hacken. 200 g Rüebli in feine Würfel schneiden.
Zwiebeln und Knoblauch in 1 Esslöffel Batbutter andünsten. 300 g Poulet-Hackfleisch und 60 g Speckwürfeli beigeben und mitbraten. 400 g geschälte Tomaten und 3 Esslöffel Tomatenmark dazugeben, mit 150 ml Rotwein ablöschen. 1 Teelöffel Salz, Pfeffer aus der Mühle, 2 Teelöffel Oregano und 2 Teelöffel Fleischbouillon beigeben und 10 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Béchamelsauce zubereiten. 60 g Butter schmelzen lassen, 60 g Mehl mit Schwingbesen einrühren, 900 ml Milch beigeben und aufkochen lassen. mit Salz, Pfeffer aus der Mühle und 1 Messerspitze Muskatnuss würzen.
Auflaufform mit Butter einfetten. 1/3 der Fleischfüllung einfüllen, 1/3 Béchamelsauce darübergeben und mit 4 Lasagneblätter bedecken.
Dann noch zwei weitere Schichten, zuoberst Béchamelsauce mit reichlich Emmentaler bestreuen. 40 Minuten bei 220 Grad backen.
Falls die Lasagne zu dunkel wird mit Alufolie abdecken und fertig backen. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
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